Un sistema de inocuidad hecho a la medida de tu proceso
Construimos e implementamos tu sistema de gestión de inocuidad de principio a fin, alineado al marco normativo peruano (DL 1062, DS 007-98-SA, RM 495-2008) y a los estándares internacionales que exigen tus clientes y mercados de exportación.
Cada documento se entrega listo para auditoría, con la trazabilidad y el respaldo técnico de ingenieros especializados en la industria alimentaria. Ya sea para cumplir con SENASA y DIGESA o para certificarte ante BRC, IFS o ISO 22000, diseñamos el sistema a la medida de tu proceso productivo real.
Trabajamos para que apruebes en la primera auditoría: documentación que va más allá de los mínimos de la norma y una auditoría interna previa para corregir desviaciones a tiempo.
Metodología de implementación
Cuatro fases diseñadas para minimizar tiempos y maximizar la probabilidad de aprobación en la primera auditoría de certificación.
Fase 1 — Diagnóstico GAP
Evaluamos el estado actual de tu empresa frente a los requisitos de la norma. Identificamos brechas y definimos el plan de trabajo con cronograma detallado.
Fase 2 — Diseño documental
Elaboramos el manual, procedimientos, instructivos, registros y fichas técnicas completamente adaptados a tu proceso productivo real.
Fase 3 — Implementación en planta
Capacitamos a tu equipo, ponemos en marcha los registros y hacemos seguimiento operativo hasta que el sistema funcione de forma autónoma.
Fase 4 — Auditoría interna
Realizamos una auditoría interna completa para verificar el cumplimiento y corregir desviaciones antes de la evaluación externa de certificación.
Marco normativo peruano: DL 1062 — Ley de Inocuidad de los Alimentos, DS 007-98-SA, RM 495-2008 (BPM), NTS 071 MINSA/DIGESA. También implementamos BRC Food, IFS Food, FSSC 22000 y SQF para empresas exportadoras.
Todo lo que recibes
HACCP
Análisis de peligros y puntos críticos de control. Plan completo con árbol de decisiones, CCPs, límites críticos y registros de monitoreo.
BPM / PGH
Buenas Prácticas de Manufactura y Programa de Gestión de Higiene: prerrequisitos esenciales para cualquier sistema de inocuidad.
ISO 22000
Sistema de gestión de seguridad alimentaria reconocido globalmente. Incluye APPCC y programas de prerrequisitos operacionales.
BRCGS / IFS / FSSC
Estándares GFSI exigidos para exportar a Europa, Asia y grandes cadenas retail. Implementamos según el nivel requerido por tu mercado.
Hablemos de tu operación
Te hacemos un diagnóstico inicial sin costo y te decimos exactamente cómo aplicar este servicio en tu empresa.
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